Chef Carmine Mirra Formation Et Consulting

Cours de Cuisine Italienne · Membre depuis 1 ans

Hauts-de-Seine Courbevoie

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Formateur et consultant en restauration ITALIENNE, auto-entrepreneur offre ses services: -Conseils et stratégies de gestion -Formation en cuisine -Guide aux achats et fournisseurs -Nouvelle carte et plats du jour créatifs et modernes (Menu engineering) -Recrutement du personnel -Calcul du prix de revient / food cost / fiches techniques -Accompagnement nouvelles ouvertures et/ou restaurants en difficulté -Accompagnement a l'achat des meilleurs fours a pizza directement de l’Italie -Services de shooting, communication sur internet, création de marque, brandng, contenu on line -Diagnostic et Intervention sur mesure pour restaurants en difficulté ou que veulent améliorer leurs résultats Consultances pour restaurants italiens que désirent optimiser leur fonctionnement et leurs résultats en vous accompagnant dans la durée ou non: Nous-nous rencontrons pour une prise de connaissance de votre situation, à l'issue de laquelle je vous propose un scénario d'intervention sur mesure. Ensemble nous allons faire les réglages de vos plats déjà en place pour qu'ils soient parfaitement en syntonie avec la tradition Italienne, ou/et etudier ensemble une nouvelle carte. Je prendrais en charge en cas de besoin le recrutement du personnel italien qualifié et /ou la formation du votre personnel déjà présent, la rationalisation des achats, les fiches techniques de cuisine, le food cost, la guide auprès des fournisseurs de produits d'haut gamme (Slow Food) et matériel de tout dernière génération. N'hésitez pas de me contacter pour discuter de votre situation ;-)

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