La cuisine fait partie de ma vie depuis mon enfance. Originaire du sud de l'Italie, j'ai grandi dans une famille où cuisiner n'était pas seulement un geste quotidien, mais une véritable tradition transmise de génération en génération, avec passion et dévouement. Mes racines familiales sont diverses : mon grand-père était originaire des Pouilles et a vécu plusieurs années à Florence, ma grand-mère était de Parme, mon père romain et ma mère sicilienne. Quant à ma compagne, elle est napolitaine. Cette richesse d'origines m’a permis de découvrir une cuisine italienne variée, où chaque région apporte ses saveurs et ses secrets. J'ai vécu à Bologne jusqu’en 2023, une ville qui m’a permis d’entrer en contact avec des personnes venant de toutes les régions d’Italie. Ces rencontres ont été une véritable source d'enrichissement, me permettant d’échanger des recettes, de découvrir des spécialités régionales et de partager des produits du terroir. Aujourd’hui installé à Paris, je n'ai jamais cessé de cultiver ma passion pour la cuisine et de respecter la tradition. Je suis habitué à pêcher, à ramasser des asperges sauvages, des champignons ou du fenouil, ce qui me permet d'utiliser des produits frais et de qualité, un aspect fondamental de ma cuisine. Ce que je vous propose dans mes cours, c’est de vous faire découvrir la vraie cuisine traditionnelle italienne, celle que les nouvelles générations commencent malheureusement à oublier. Vous apprendrez à cuisiner des plats authentiques, avec toute la passion et l'amour que nous mettons dans chaque recette. Comme je dis toujours : plus tard, j'aimerais devenir une grand-mère italienne et cuisiner pour beaucoup de gens, en leur disant « Vous êtes tout dénutris, mangez ! » Rejoignez-moi pour un voyage culinaire qui met à l'honneur la tradition, les saveurs authentiques et le plaisir de partager de bons repas.